Il Pozzo Riserva 2016 bronze medal.


Scheda Tecnica:

 

Il Pozzo Riserva 2016

Chianti Rufina Riserva D.O.C.G

 

Vino

Primo anno di produzione 

Chianti Rufina D.O.C.G.            Uve e agricoltura biologica certificata

1999

Zona di produzione

Altitudine

Anno di impianto

Terreno

Esposizione

Densità di impianto

Portainnesti

Vigneti di nostra proprietà situati sulle colline della sponda destra del fiume Sieve a 300 mt di altitudine sopra il paese di Rufina (Firenze). 

La “Vigna Vecchia” ha più di 60 anni, è stata mantenuta intatta ed è oggetto di cure ed innesti continui, allo scopo di preservare i vecchi cloni autoctoni 

Il terreno è marno-argilloso

L’ esposizione Sud-Est

La densità è di 3800 ceppi a ettaro

I porta innesti sono sconosciuti

Vitigni Sangiovese più del 90% – il rimanente è costituito da vecchi vitigni autoctoni tra i quali: colorino, canaiolo, mammolo, ciliegiolo, altri minori
Sistema di allevamento Tradizionale metodo ad archetto capovolto alla toscana
Raccolta uve Le uve sono raccolte completamente a mano nella prima quindicina di ottobre con cassette che contengono circa 15 kg di uva.
Vinificazione Classica in rosso. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, con 10-15 giorni di macerazione sulle bucce, si svolge a circa 26°C con brevi e frequenti rimontaggi giornalieri.
Maturazione Il vino sosta per circa 4 mesi in tini di acciaio inox da 20 hl, a temperatura di circa 20°C dove svolge la fermentazione malolattica. Successivamente viene collocato in grandi botti di rovere francese della capacita di 35 hl dove matura per circa ventiquattro mesi. 
Affinamento In bottiglia per almeno 2 mesi prima della commercializzazione
Colore Rosso rubino intenso con sfumature violacee  
Profumo
Profumo elegante di frutti rossi 
Gusto
Asciutto e sapido con caratteristiche note di ciliegia  
Particolarità

Dati analitici principali

Data di imbottigliamento

Vino capace di un ottimo invecchiamento, esprime al massimo le sue potenzialità dopo almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcool 13,73%

Acidità totale 5,13 g/l

Estratto secco 27,6 g/l

19/11/2019        Lotto  323/19

Produzione  Di questo vino si producono circa  10.000 bottiglie 
Confezione Bottiglie da Lt. 0,750 in cartoni da 6

 

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