Il progetto ORMÆVINÆ è iniziato dopo che la storica fattoria nel Chianti Rufina “Il Monte” è stata acquisita da investitori internazionali, una famiglia che è appassionatamente innamorata di Italia, Toscana e Firenze. La tenuta acquistata consisteva in un vigneto di 1,2 ettari, che era stato affittato dai precedenti proprietari, e dall’antico uliveto di 2.300 ulivi, molti dei quali non sono stati potati e trattati correttamente per un decennio.
I nuovi investitori hanno impostato un progetto di riabilitazione del vecchio vigneto “Il Monte” (25 anni) e del vecchio uliveto (l’età degli alberi – dai 20 agli oltre 100 anni). Questo progetto è ancora in corso ed è condotto sui principi dell’agricoltura biologica e della produzione vinicola a vigneto singolo (“cru”). Rispettiamo l’identità dell’area geografica del Chianti Rufina e le sue tradizioni. Siamo impegnati nella qualità dei nostri prodotti e nell’agricoltura biologica. La nostra fattoria e i nostri prodotti sono certificati BIO. Dal 2019 siamo diventati membri del Consorzio Chianti Rufina.
